今シーズンの大根はすべて加工に成功！
秋にとれたのはたくあんにしてお正月からおいしく食卓に。
リタイアして初めてお正月に間に合いました。
大根づくり、たくあんづくりはタイミングが難しい。
その点、大根切干は冬ならずっとうまくいくので安心です。
形の悪い大根や小さな大根なども、みんなひたすら切って切ってざるに広げます。
あとは冬の空っ風と寒さが加工品にかえてくれます。
今回は途中で雨の日があったので少し時間がかかりましたが、寒さが続けば数日でカラカラの大根切干の完成。
あんなにたくさんだったのに・・とびっくりするほどの少なさ。
市販のものが高いのがわかりますね。このまま冷蔵庫に入れておけばずっとおいしく食べられます。昔の人の知恵ってすごいなあとつくづく感心します。
リタイア〇年目にして悟ったこと・・・。何事もいっぺんにたくさんやってはいけない！
コンテナいっぱいの大根を加工しようとすると疲れ果ててしまいます。
数本ずつ、ざる一つ分ずつ加工していけば気軽にできます。
〇年かからないと気づかない事がたくさんありました。
少しずつまだまだ成長してる気がして嬉しい毎日です。
